中秋至，皓月当空，阖家围坐，月饼香甜、螃蟹肥美、瓜果清甜，一桌丰盛家宴，是属于中秋独有的仪式感。

延安大学咸阳医院临床营养科专家提醒：过节享受美味的同时，切勿暴饮暴食，饮食安全不容忽视！这份中秋饮食科普，建议全家一起收好。

月饼

甜蜜美味

切莫贪多

作为中秋C位主角，月饼高糖高油，好吃却也是“甜蜜负担”。

怎么挑？ 

尽量去大型超市、正规糕点店或者靠谱电商选购。

慎买朋友圈、直播间来路不明的私房手工月饼，缺少监管，卫生风险高！ 

收货/选购时检查包装完整密封，看清生产日期、保质期、配料、生产许可证，远离三无、天价过度包装月饼。

怎么吃？ 

健康成人：每日1块常规大小月饼就足够 

老人、小朋友、肠胃弱人群：还要再减量，不要拿月饼当正餐

推荐早、午餐食用，晚上代谢变慢，高脂高糖容易加重身体负担

搭配普洱、菊花茶，或是柚子、橙子这类酸甜水果，解腻助消化 

糖尿病人注意：就算是“无糖月饼”也不能放开吃！饼皮里的淀粉一样会转化成糖分，浅尝就好。

怎么存？ 

普通未开封月饼放阴凉干燥处； 

冰皮、冰淇淋月饼记得按说明冷藏/冷冻； 

拆开包装尽快吃完，一旦发现发霉、有异味，直接丢掉，不要舍不得。

螃蟹

追求鲜美

务必吃熟

秋风起，蟹脚痒，中秋的螃蟹膏黄满满，实在诱人。 

但螃蟹容易携带细菌、寄生虫，生吃、没煮熟，很容易闹肚子，腹痛腹泻找上门！

选购只选鲜活螃蟹！死蟹千万别买。螃蟹死后细菌会快速增殖，产生组胺，极易引发中毒、过敏。 

烹饪前把螃蟹刷洗干净，水烧开后继续蒸煮至少20分钟，一定要彻底煮熟。 

吃的时候配点姜醋汁，既能提鲜，还可以中和寒性。 

痛风、过敏体质、脾胃虚寒、孕妈妈尽量少吃或不吃；不要大量和柿子、浓茶同吃，容易消化不良。

警惕

隐形“夺命毒素”

米酵菌酸

家庭聚餐，木耳、银耳、河粉、湿米粉是餐桌上常客，但暗藏米酵菌酸风险。

划重点：米酵菌酸不怕高温，普通煮、炒都破坏不掉毒性，中毒致死率高，无色无味肉眼很难分辨。

木耳、银耳冷水泡发不超 4 小时，温水泡发不超 2 小时，泡好马上烹饪；如果泡发后耳片黏糊糊、有异味、软烂不成型，直接整份扔掉。 

湿米粉、河粉选正规商家，冷藏存放，尽量当天吃完，不要吃常温放置很久的湿米面制品。

聚餐居家

外出吃饭

细节守护健康

在家做饭记住：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透生海鲜、生肉的砧板刀具，和熟食一定要分开，避免交叉污染；食物要彻底加热，中心温度达到70℃以上。

剩菜处理小技巧：绿叶蔬菜尽量一顿吃完；肉类剩菜密封放冰箱，尽快吃完；熟食不要在室温放超过2小时，吃不完及时冷藏。

外出就餐优先选有食品经营许可证、环境干净的正规餐厅，远离无证路边摊。点餐量力而行，拒绝暴饮暴食，聚餐记得用上公筷公勺，吃得卫生更安心。

吃完

肠胃不舒服

怎么办

如果吃完饭后，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等不适： 

立刻停止食用可疑食物，可以适当催吐，马上前往医院就医！ 

保留剩余食物、呕吐物，方便医生快速判断病因。

就医咨询

急诊医学科：出现食物中毒、严重呕吐腹泻等急症，请直接前往急诊科就诊，消化内科：针对聚餐后腹痛、呕吐、腹泻、急性肠胃炎等消化道不适就诊咨询

（消化内科二病区）；血液/内分泌科：糖尿病、痛风等代谢性疾病饮食及临床营养科：外科病院一楼营养门诊，提供慢病饮食、个体化营养指导咨询，

月圆人团圆，平安才是最好的中秋礼物。愿大家尽情享受佳节美味，吃得安心，过得舒心！