中秋、国庆“双节”将至，夜间餐饮消费市场持续升温，市井烟火气息愈发浓厚。近日，为切实守护群众节日期间饮食安全，西安市市场监管局浐灞国际港分局发挥“科室指导、所队执行、大队执法”的科所队联动机制优势，聚焦辖区夜市、夜宵摊点、沿街餐饮门店等重点场所，开展夜市食品安全专项检查整治行动，以严实监管举措守住百姓节日“舌尖上的安全”。

本次专项检查整治行动采取错时执法、突击检查、专业抽检相结合的方式，以辖区人流密集、消费集中的夜市街区、沿街门店、流动摊贩为重点，聚焦夜市烧烤、特色小吃、饮品烘焙等热门餐饮业态，开展全方位、地毯式、无死角排查。工作人员坚持问题导向，细化检查清单，全面排查各类食品安全隐患。

检查过程中，工作人员紧盯夜市食品安全核心风险点，严格查验营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等证照，严查无证、超范围经营等违规行为。针对夜市热销的烧烤肉制品、卤味熟食等品类，监管人员深入后厨操作间、食材储存区、冷藏冷冻设备区，对牛羊肉串、五花肉、烤肠、各类卤制品，严格核对食材进货索证索票情况、进货查验台账、肉品检疫合格证明等资料，重点排查来源不明、过期变质、长期冷冻、反复解冻等问题食材，坚决杜绝食品掺杂掺假、以次充好等违法行为。针对在售预包装食品、凉拌菜品、豆制品、酒水饮品等品类，工作人员逐一检查产品标签标识、生产日期、保质期、储存条件等关键信息，从源头把控食品质量。

据介绍，本次检查同步委托第三方专业检测机构开展食品安全抽样检测，随机抽取夜市热销肉类、熟食20余批次，精准排查食材腐败变质、食品添加剂超标、非法添加等风险隐患。同时开展餐饮具专项抽样检测，随机抽取门店常用餐盘、碗筷、烧烤器具等样品，重点检测洁净度、菌落总数等核心安全指标，以专业检测数据筑牢食品安全底线。

此次专项检查整治行动坚持“监管整治+服务引导”双向发力，同步开展食品安全普法宣传，向各经营商户细致讲解食品安全经营规范、肉制品储存管控标准、餐饮操作卫生准则，普及违规经营相关法律法规及处罚依据，引导商户树立诚信守法经营理念，号召大家切实履行食品安全主体责任，共同守护辖区夜市良好经营秩序，让城市烟火气更添安全感、幸福感。