阳光讯（ 记者 李孝华 ）蒸面，是刻在安康人骨子里的味觉乡愁。街头巷尾的小小蒸面店，氤氲着袅袅热气，慰藉着往来行人的肠胃，也藏着寻常人家跌跌撞撞的奋斗故事。刘胖子蒸面，便是这烟火市井里的一抹动人底色。兜兜转转数十载，两代人守着一方灶台，把生活的酸甜苦辣，尽数拌进一盘热气腾腾的蒸面之中。

店主刘钊，大家亲切叫他“刘胖子”，1977年出生。年少时潜心钻研安康蒸面技艺，常年在蒸笼与案板间打磨历练，练就一身过硬手艺。2004年，刘钊和妻子在陵园路原安康税务宾馆隔壁开办小店，一晃便是十一年。2007年，正式定名刘胖子蒸面，小小的门店，盛满一家人的生计与期盼。2015年，响应政策号召，夫妻俩奔赴瀛湖镇承包水面养鱼，原有店铺转给徒弟打理。世事难料，受网箱整治政策调整，养鱼之路难以为继，一家人又踏上重新谋生的路途。

命运辗转，却总有血脉传承的微光。大女儿刘双，大学毕业后曾在某单位实习八个月，每月仅1200元的薪资，安稳的工作轨迹，并不是她心中向往的生活。自两岁起，她便泡在蒸面店里长大。儿时的记忆，是趴在母亲的背上，伴着蒸笼蒸腾的热气沉沉睡去；忙碌的饭点，她就睡在操作间的冰箱顶上，有一回熟睡不慎摔落，还是热心食客及时提醒母亲。小时候条件有限，少有奶粉，父亲便调一碗酸酸的醋汤哄她，也让她从小就爱上这一口酸香。在刘双的眼里，起早贪黑、日复一日操劳的父母，就是无所不能的“超人”。

怀揣着对父辈手艺的眷恋，也想闯出属于自己的一番天地，刘双决心回乡创业，要把安康蒸面这份本土味道发扬光大。征得父母支持后，她一头扎进新店筹备。整整两个多月，从店面设计改造，到搬运物料、清扫垃圾，店里不少瓷砖铺贴、美缝工作，都是父女二人亲手上阵。品牌logo反复修改五版，餐具、工装、外卖打包耗材全部量身定制；为了把控品质，菜籽油、芝麻酱、辣椒，她一家家实地比对筛选供货商，每天天不亮，就奔赴菜市场挑选新鲜时令蔬菜。

2026年5月1日，位于汉滨区南环西路6号的刘胖子蒸面总店正式开业。目前总店经营平稳，黄沟分店同步对外营业，品牌计划布局四家门店，把安康本土风味带给更多食客。门店整租一栋六层楼房，店内摆放古朴实木八仙桌与长条木凳，仅一楼便可同时接纳四十多人就餐。除招牌蒸面，店里还配有秘汁肉夹馍、热卤土鸡蛋等特色品类。门店全程使用净化水，甄选优质高筋面粉、贵州辣椒，传承老配方双醋双酱的调味精髓。

店里一家三口齐上阵，再聘用三名员工。每日凌晨四点，天还未亮，后厨便已经灯火通明，一直营业到深夜十一二点。每天早上7时许到9时许，直播间准时开播，线上线下双向发力，把烟火美味传递出去。

一盘蒸面，面皮柔韧筋道，红油香辣醇厚，不少老食客吃得尽兴，连盘底的汤汁都一饮而尽。小店心怀暖意，常年为环卫工人提供免费饮水，推出爱心吃面服务；香甜的玉米珍稀饭免费供所有顾客自取；每逢中高考，凭准考证就可以享受学子爱心帮扶。来店里的大多是熟客回头客，不追逐花哨营销，只凭实实在在的口味与真诚待人，守住市井本真。

从潜心学艺、开店谋生，转行养鱼，再到女儿返乡携手重启事业，刘钊一家人经历过起落浮沉。老一辈坚守的传统手艺，融入年轻人崭新的经营思路。刘钊感慨，正是靠着一代代食客的厚爱与支持，这份蒸面手艺会一直坚守下去，用心擦亮安康蒸面这张本土美食名片。

市井烟火袅袅升腾，一碗面，一家人，藏着普通老百姓脚踏实地、向阳而生的生活梦想。