进入盛夏，气温攀升、湿度增大，食材易腐、细菌易滋生，是肠胃疾病和食物中毒的高发期。近日，为切实保障职工饮食安全，榆林新材料集团后勤服务中心聚焦夏季餐饮管控重点，全面开展职工就餐安全保障与健康宣教工作。

严把全流程管控 筑牢安全防线

食堂严格落实全流程食品安全管理制度。食材管理上，严控采购、甄选、清洗、加工、烹制全环节，杜绝过期变质食材入厨；加工制作上，坚持高温熟透烹制，严控生冷菜品标准；环境卫生上，定期对公共区域、操作间、餐具、厨具进行全面清洁消毒，严格执行食品留样制度，全方位消除安全隐患。

普及健康知识 引导科学饮食

为引导职工养成健康饮食习惯，中心面向全体职工发布夏季饮食安全温馨提示：

就餐规范方面，倡导餐前洗手、专筷专用，按需取餐、少量多次，践行光盘行动，杜绝餐饮浪费。

饮食搭配方面，建议清淡饮食、荤素搭配，多食应季蔬菜，减少重油、重盐、辛辣摄入，减轻肠胃负担；避免冰饮与热餐冷热交替食用，杜绝空腹饮用冰镇饮品，预防腹痛腹泻。

健康防护方面，提醒职工以温水为主，少量多次补水，不暴饮冰水及高糖饮品，有效预防高温中暑。

食材安全方面，严禁食用发芽土豆、未熟透四季豆、野生蘑菇等高危食材，不购买无证摊贩熟食凉菜。同时科普常见食物搭配禁忌：海鲜与高鞣酸水果（柿子、葡萄等）建议间隔两小时食用；高嘌呤食物搭配啤酒易诱发痛风，需多加注意。

自带餐食方面，凉菜、海鲜、豆制品不建议隔夜存放；剩余餐食需及时冷藏，24小时内食用完毕，食用前彻底高温加热。

建立应急机制 畅通反馈渠道

后勤服务中心建立完善的饮食安全应急与反馈机制。职工发现菜品异味、色泽异常、存在异物等问题，可随时向食堂管理人员反馈，中心将第一时间核查整改。如就餐后出现腹痛、腹泻等不适症状，可及时就医并报备，切实保障职工身体健康。

食品安全无小事，健康守护不松懈。下一步，榆林新材料集团后勤服务中心将持续抓实食堂食品安全常态化管控、动态优化菜品品质与就餐服务，畅通职工反馈渠道，用心用情做好后勤餐饮保障，携手共建安全、卫生、健康的就餐环境。（李娜）