阳光讯（记者 韩建军 曹世芳 杨丽 文/图）为压紧压实校园食品安全主体责任，夯实食堂工作人员食品安全专业能力。日前，商南县东岗幼儿园召开了5月份食品安全月调度专题会议。园长、食品安全总监、食品安全员、食堂从业人员及相关工作人员参会。

会上，食品安全总监复盘5月份食品安全工作开展情况，通报食材查验、储存加工、餐具消杀、食品留样、环境卫生等重点环节存在的问题及整改成效，并结合夏季高温特点，部署6月份食品安全工作重点。

接着，开展夏季食品安全精细操作专题培训。培训从严格食材采购查验、规范食材储存管理和食材加工制作、强化餐具与环境消杀、加强人员管理、完善应急处置等7个方面内容，深入讲解规范操作要点，进一步强化食堂从业人员的实操规范与安全意识。 

然后，食品安全负责人、园长总结讲话，并提出工作要求：一是压实各岗位职责，全员协同筑牢责任防线；二是科学使用智慧监管平台，规范流程；三是严格落实“日管控周排查月调度”工作机制，抓实问题整改，做实做细常态化工作；四是精准管控食谱编制、食材下料、留样称重及用餐人数统计，避免浪费，提升工作精准化；五是抓实夏季有害生物防控，从严从业人员健康管理，全方位管控食材加工各环节，严防食品安全隐患。

最后，围绕业务知识培训，对全体食堂从业人员进行理论考核，以考促学巩固培训成效。

此次会议进一步压实了食品安全管理责任，明晰了月调度工作重点。今后，商南县东岗幼儿园将持续抓实校园食品安全常态化、规范化管理，不断补齐短板，全力守护师幼饮食安全。