阳光讯（记者 韩建军 通讯员 吴东飞 文/图） 昔日深山里无人问津的野果，如今变身成为洛南县古城镇高塬村群众增收的“金果果”。近年来，该村依托传承已久的橡子凉粉制作手艺，将特色农产品做成了助力乡村振兴的大产业。

近日，走进位于高塬村的洛南县沈氏园橡仁菜专业合作社，生产车间内热气腾腾，一片忙碌景象。工人们正严格按照祖辈传下来的工序，有条不紊地进行着称重、调浆、熬煮等步骤。不一会儿，一批批色泽透亮、口感筋道的橡子凉粉便制作完成，散发着独特的乡土气息。

“要想做出的凉粉好吃，每一步都得用心。”合作社负责人沈畅道出了制作门道。从源头开始，必须精选颗粒饱满、无虫蛀的优质橡子；随后通过长时间的浸泡，有效去除果实本身的涩味；最后通过精细研磨和多道过滤，确保凉粉的细腻口感。作为国家农产品地理标志保护产品，洛南橡子凉粉凭借其绿色、健康的特质和爽滑的口感，深受市场青睐。

小小的橡子果，不仅承载着传统手艺，更串起了一条致富产业链。据了解，该合作社自2010年由退休村支书沈畅牵头成立以来，从最初的8户人家起步，逐步发展壮大。2012年，橡子凉粉制作技艺成功入选商洛市非物质文化遗产名录，为这项老手艺的传承与发展注入了新的活力。

如今，橡子凉粉产业已成为高塬村的支柱产业之一。全村共有40多户群众参与产业链中，培育了5户规模较大的加工户。全村每年可收购加工鲜橡子果80余吨，仅沈氏园合作社一家年收购量就达20吨，初步形成了集原料采购、生产加工、本地销售于一体的微型产业链条。

“橡树长在深山，不施肥、不打药，我们做的就是原生态、零添加的绿色食品。”沈畅对未来充满信心。在这条绿色发展的道路上，一颗颗小小的橡子果，正实实在在地成为当地群众增收致富的“幸福果”，为乡村振兴增添了新的动能。