2023意大利葡萄酒与烈酒课程兰州站精彩收官
2023-03-06 11:14:23 来源：西安网
2月24日，由意大利对外贸易委员会(ITA/ICE-Italian Trade Agency)发起的意大利葡萄酒及烈酒课程在兰州拉开帷幕，为期两天半。
该“大课”为防疫政策优化后的首次举办。除了兰州本地的酒业专业人士，还有不少学员专程从外地赶来，学习热情高涨。
本次课程为兰州酒业人士提供一次难得的全景式意酒研习机会。课程在意酒专家赵凡老师的带领下，学员们系统地学习了意大利葡萄酒和烈酒的历史进程、法律法规、等级制度、产区品种、种植酿造、革新趋势、市场概况等知识，领略了来自意大利57款代表佳酿，完整覆盖从北到南二十个大区，涉及近50个葡萄品种。葡萄酒类型囊括起泡、干白、桃红、橙酒、干红、甜酒、加强酒，而烈酒则包括了果渣白兰地(Grappa)、柠檬酒(Limoncello)、苦味酒(Amaro/Fernet)等种类。
品鉴酒款中既有实力雄厚的顶尖名庄，也有精美手作的家族式酒庄，当然也不乏风潮正劲的有机、生物动力和自然酒。课程设计呈现出一幅包罗万象、精彩绝伦的意酒画卷。
自2016年至今，本活动已在北京、上海、深圳、广州、成都、西安、南宁、长沙、武汉、天津、青岛、温州、郑州、厦门、沈阳、重庆和杭州 21 个城市中成功举办了 40 期，已有超 1600 名学员自主成为意大利葡萄酒推广使者，在他们的努力推广下，约超过 4千万 的消费者选择和接纳了意大利葡萄酒。
意大利作为全球产量最大的产酒国，2022年产量约为5030万百升，占世界总产量的19.3%。意大利也是原生品种最丰富的国家，在全球1300种本土葡萄中，意大利占有600多种，使得意大利葡萄酒呈现出多元化的特征。意大利拥有独一无二的历史、地貌和风土，葡萄酒传统深厚，品质优越。感谢各位酒业人士的热情推广，为意酒在中国市场的发光发热贡献出不凡的力量。
在两天半的学习后，学员获得结业证书，成为新一批“意大利葡萄酒推广使者”。
活动期间，学员们为意酒的丰富性、深邃度而点赞，纷纷表示从此次课程中获益匪浅，不仅感受意酒在味蕾上绽放的美妙，还领略了意大利酒所传递的生活方式，对意酒未来在中国市场的前景寄予厚望。课后，学员表达了自己的真切感想：
对于意酒过去只是片面的定义为高单宁、高酸、有些苦涩的酒，只适合与西餐中的大菜、硬菜相结合。在这两天半的学习中，有幸尝到了诸多不一样的意酒风味，从北部的冷凉山区到南部的干燥地中海气候，从或清爽或成熟的果香气息，到丰富的风味物质不同展现，如同过山车般高低起伏。不仅喝到旧世界风格的影子，也有新世界的创新，更有对于自身品种的强大自信和品质追求，对意酒我个人会有更多的期待和强烈的好奇心。
在餐酒搭配方面，西北饮食并不单纯的只有牛羊肉和牛肉面，甜食上有棕糕、糟糕，面点上有各类西北馅料的烤馍、烤饼，例如枣泥、豆沙、玫瑰等口味，还有兰州的百合、蕨麻、宁夏的枸杞等都有独特的香甜口味，用他们制作的糕点和面点可以尝试与意大利白葡萄酒、桃红、起泡酒等搭配。
肉类上甘肃的虹鳟鱼品质很高，作为西北少有的冷水养殖鱼种虽然不能生食但是西餐加工后的味道特别好，可以与一些白葡萄酒搭配尝试;青海的牦牛肉味道和口感也是非常一流，无论是西餐做法的牛排还是中西做法的烩牛肉，都可以与一些具有陈年属性、酒体饱满强大的意大利干红进行尝试。—— 宁夏 张先生
品鉴意大利葡萄酒更像一场考古，一个品种也许背后就是罗马时代的遗产，一个独特的酿酒工艺告诉我们一段航海贸易的故事。有时候你会感觉到好像时空穿梭，在和几百年前人一起品尝着同样风格葡萄酒。时间由此变得有了味道，静静等待一瓶葡萄酒成熟，犹如钓鱼一般变得玄妙起来。
到底是意大利葡萄酒太过死板，还是死板的我认为自己喜欢的才是好葡萄酒?也许只有这样的机会，才会在品味愉悦之后，葡萄酒还会带来人性的反思。—— 甘肃 王先生
10多年前，还在上研究生的我曾在课题组seminar上汇报过2篇意大利葡萄酒的文献，大意是利用香气轮法分析普利亚产区Negroamaro葡萄酒的香气特征，这是我同意大利葡萄酒的初次相识。虽然之后在多个培训中，我也品鉴过一些意大利葡萄酒，但因葡萄品种多、产区多、名称绕口等，并未留下太多深刻印象。
本次意酒课程中，我们一次性品鉴了近60款意大利葡萄酒，可以说是集成了意大利几乎所有产区的代表酒款。在赵老师的精彩讲解下，我在畅饮意大利葡萄酒的同时，了解到了更多意大利葡萄酒及其背后的葡萄酒文化，感触颇深。
与新世界葡萄酒的直接表达不同，作为葡萄酒生产大国的旧世界代表，意大利葡萄酒展现了其特有的文化底蕴。多种多样的葡萄品种、变化多端的风土条件、源远流长的酿造历史以及技艺精湛的酿酒师，为我们呈现了千姿百态的意大利葡萄酒。
酒香不怕巷子深，相信随着消费者对葡萄酒认知的不断提高，高性价比、风格多样的意大利葡萄酒会在中国拥有更为广阔的市场。—— 甘肃 马先生
老师的指导多维且有深度，主办方的安排又全面又细心，在短短两天半领略到意大利葡萄酒的魅力，含蓄内敛的，热情奔放的，风情万种的，都是我们想要分享给身边人的，也是我们想要进一步探索的，特别感谢!—— 上海 罗女士
在兰州两天半的深入学习，了解20个产区品尝57款意大利葡萄酒。不仅领略了意大利人对葡萄酒的热爱也感受到了意大利的历史文化丰富。从古罗马到罗马帝国再到罗马，从文艺复兴到莎士比亚，从《最后的晚餐》到《西西里岛的美丽传说》再到《托斯卡纳艳阳下》都是如此耐人寻味。
意大利人的开朗专一、热情奔放、健谈直爽、无拘无束…就如同他们的葡萄酒一样质朴热忱且优良浓厚。强烈推荐爱好者们有机会一定要感受意大利葡萄酒的“美”!喜欢“意大利葡萄酒中国推广使者”这个称号，顺利结课啦!—— 李女士
ITA/ICE 在中国的推广活动步履不停，线上线下融合，将继续多维度地普及知识，传播文化。今年，葡萄酒培训课程将走入北京、济南、大连、太原、成都或重庆等城市。
编辑：媛媛
