大美陕西 画境澄城
2020-09-22 22:21:55 来源：阳光网-阳光报
澄城县，古称“徵城”，位于渭北高原东北部，秦晋豫黄河金三角地带。这里有沟壑纵横的台塬地貌，有卷帙浩繁的悠久历史，有触手可及的先民遗产，有享誉全国的佳肴美食。山水相依，土肥水润，民淳俗厚，人才辈出，重农事，勤女红，尚俭崇约，果敢勇毅，扼风水之咽喉，集文明之大成，孕育了特色独具，诚朴厚道的地域文化。
这里是我的第二故乡，是哺育我成长的地方。这里有我在董家河上学的童真记忆，有我在澄合矿务局工作的难忘经历。我在这里进步，也在这里蜕变。那一年，戎装上身，我成为一名解放军战士，告别时两行动情的泪水夺框而出。再回首，往事如昨，历历在目。这个我事业和梦想起航的地方，虽然离开她已经二十余年，但对她的惦念历久弥新，从未淡却。
澄城这块土地上，有魏长城遗址，隋唐精进寺塔，明乐楼，尧头窑等全国重点文物保护单位，处处闪耀着古代文明的光辉。驰誉中国水利史的战国“龙首坝”工程经民国水利大师李仪祉等先贤改造后至今仍惠泽乡里。走进尧头窑，从选材，制作，开窑，每一道工序都见证着千年黑瓷浴火重生，凤凰涅槃的奇迹，彰显着黄土地不屈的民族精神和民族风貌。澄城花馍，又称“澄城面花”作为澄城民间广泛流传的一种手工技艺，炊烟起处，人人皆知。做工考究的澄城刺绣，更是以荣登国家“非遗”保护名录的形式奠定了无与伦比的匠心地位。
澄城是革命老区，北接陕北，南融关中，作为陕北与关中的重要通道，是拱卫延安的“暗边区”。革命战争时期，“无名英雄”王超北作为情报员，被毛主席盛赞：“超北的一个情报，抵得上战场的一个师。”解放战争时期，彭德怀，习仲勋等会老一辈无产阶级革命家在澄城工作近一年，在这里指挥西北野战军，打响了黄龙山麓战役，壶提山战役，荔北战役等重要战役。我更为“60多年深藏功名，一辈子坚守初心、不改本色的“时代楷模”老英雄张富清出自我们团而感到无比自豪和骄傲！”他身先士卒，奋勇杀敌，也曾在澄城两次立下战功。
澄城水盆羊肉，是历史悠久的陕西传统风味小吃之一，每天清晨，天色微亮，街上还没有多少行人，但羊肉馆里却已熙熙攘攘，人声鼎沸。许多人赶早起来，只为最先吃到汤清味浓的“开锅羊肉”，品尝那舌尖上的乡愁。夹几片羊肉于馍中，就一口生蒜，喝一口汤，擦一把额头的汗，眉眼间全是滋润、舒坦！不愧为“东府一绝”。一方水土造就一方饮食，一方饮食反映一方文化。水盆羊肉如今已是陕西省非物质文化遗产，声名远播，已经成为一个品牌，成为澄城饮食文化的代表。
麦子泡，也叫“开锅麦子”。澄城的街巷里，流传着一个家喻户晓的故事。相传，西汉末年，胸怀大志的刘秀为光复汉室，在一次兵败后逃经渭北，落魄不堪，饥肠辘辘时，吃了民妇携带的麦子泡，恢复了体力，后来他当上皇帝，就让这道民间美食进入宫廷。作为原生态的美食，麦子泡发着浓厚的乡土气息，却又比得上玉盘珍馐的滋味，端起一碗热气腾腾的麦子泡，疙就在院子里，边喋边谝，更像是对乡土的依恋，吃着麦子泡，听着澄城的老故事，享受着片刻的味觉滋味，真是舒坦！
澄城的旋面，以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，再拌多种佐料食用，很是可口。旋面对于澄城人而言，更多意味着一种情怀，一种在外漂泊的游子对家乡最强烈的情感连接。离开澄城多年以后，不见旋面流传于外，只有回乡的游子，才可以尝此美味。旋面，不惟美味，也勾起游子的心，旋面铸造了我的黄土情结。澄城水盆，麦子泡，旋面，享誉三秦。品味澄城人文积淀，体味澄城关中风情。值得一览神奇，让人大快朵颐。
澄合矿务局驻地澄城，作为国有煤炭企业，在这片古老的土地上，经过多年的改革进取，本着“质朴诚信，果敢强毅，尚德崇文，进取创新”的澄城精神，从当初煤炭系统的“小兄弟”，发展成为对澄城县，乃至陕西省地方经济有重要贡献的煤炭企业，在推动县域经济发展，增加财政收入和缓解就业压力方面做了突出成绩。矿务局与澄城经济发展唇齿相依，密不可分，在未来的经济发展路上，他们将继续发扬陕煤人的精神，不忘初心，众志澄城，脚踏实地，担当有为，为陕西的经济发展添砖加瓦。（作者：黄陵矿业 刘刚）
编辑：李诚
