西安旅游职业中等专业学校| 中餐烹饪与营养膳食
2020-06-02 18:29:33 来源：阳光网-阳光报
阳光讯（记者 杨小娟）美食来源于生活，是带来幸福必不可少的一部分，掌握中餐烹饪与营养膳食专业，幸福就在手中！
中餐烹饪与营养膳食概况：培养熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。毕业生主要面向冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。
培养目标：本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
专业课程：冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。
专业要求：
1.具有良好的思想道德品质和法律意识;具备一定程度的素养和科学文化知识，有一定继续学习的基础和能力;
2.有健康的身体和心理，良好的生活态度；有责任感，能吃苦耐劳、勤于动手、勤于思考，有创新精神；
3.有良好的卫生意识、质量意识、诚信意识和服务意识，有较强的食品安全观念；
4.严格遵守安全操作规范，具备安全操作意识。
部分就业单位：西安锦江国际酒店、西安曲江惠宾苑宾馆、西安印力诺福特酒店、西安绿地假日酒店、西安西京饭店、西安金花豪生大酒店、唐隆国际酒店、陕歌大剧院、西安曲江宾馆、天宇菲尔德酒店、西安曲江华美达国际酒店、陕西丽苑大酒店、西安军城国际大酒店、北京万寿宾馆、海南三亚亚龙湾万豪酒店、上海瑞金洲际酒店等。
编辑：徐瑞霞
