肯德基探秘之旅走进延安 在宝塔山下一起了解美味的秘密

    阳光网-阳光报（记者 范启彬 郑伟）肯德基后厨到底是什么样子？薯条怎么会这么好吃？肯德基的美味炸鸡和汉堡是怎样做出来的？

    5月26日上午，12位“小探秘员”就跟随着爸爸妈妈来到了陕西省延安市肯德基万达餐厅，在这里大家了解了白羽鸡，走进后厨与美食零距离接触，一同分享营养健康、吃动平衡的秘密，在游戏和运动中学知识、做汉堡、品美食，经历了一次有趣的肯德基探秘之旅。


 
    后厨的故事：与肯德基零距离
 
    “小朋友们，欢迎大家来到肯德基餐厅，我是今天带领大家在餐厅探秘的导游哥哥，我身边的是我的助理奇奇，我们一起用掌声欢迎他 ！”在工作人员的介绍下，肯德基吉祥物奇奇盛装出场，和小朋友们互动、合影。也宣告本场探秘活动正式开启。
 
    活动一开始，小朋友们就在奇奇的带领下观看了一段视频，视频用可爱的动画形式向大家介绍了白羽鸡的知识。在肯德基工作人员的安排下，小探秘员们进入后厨参观。大家全副武装，戴上了专用的帽子和围裙，并进行了洗手消毒。大家在洗手池的墙上看到清晰而严格的洗手消毒步骤、方式、时间长度，从手肘到手掌都要求清洁，在不同情况下也要求洗手，比如进行食品操作前、接触了地面垃圾后，厨房里的工作人员甚至被要求每一个小时洗手一次……洗手都有这么严格的要求，小探员们都惊呆了！每个人都要求尝试，在肯德基工作人员的指导下，孩子们认认真真地洗起了小手。
 
    后厨有很多高温设备，比如烤箱或炸锅、直立保温柜里以及保温陈列柜，这些设备不仅可以制作出美味，还能够对美味与安全进行保证。
 
    “大家可以看到 ，我们用七彩时间条标记所有原材料，用7种颜色分别代表一周中的7天，这样醒目标识就是为了方便在保质期上的检查与管理。”在餐厅经理指引下，记者看到七种不同颜色贴纸，上面标有星期一至星期日的字样，果然简单又清晰，值得每个家庭在存储食物时进行借鉴。
 
    肯德基里的每种产品都有自己的最佳赏味期，一旦超过会立即被废弃。小探员们还知道了怎样科学的储存食物。
 
    在净水设备前，工作人员向大家介绍，肯德基后厨使用的直饮水是经过净水器过滤净化的，设备内的滤芯、紫外线杀菌灯等部件根据各地水质不同规定更换时间，保证用水安全。同时，制冰机定期清洁，保证冰块卫生。
 
    油炸食品的用油质量问题一直是大家关注的焦点。记者经过了解，餐厅会定时使用炸油测量仪监测油的品质，当测量仪显示达到一定数值时，炸油将被完全废弃。废弃的油脂则会委托符合资质的单位，按照要求进行专业回收处理。
 
    营养解密：两大法宝平衡营养健康
 
    探秘现场，肯德基工作人员和大家分享了营养健康的“平衡法宝”：膳食平衡和吃动平衡。肯德基用蒸、炸、煮、烤等方式，将蔬菜、肉类、谷物等各类食材变成可口的美味，为消费者提供丰富多样的单品以及套餐搭配选择。
 
    在肯德基工作人员现场推荐的“百食百步”公众号上，大家对吃动平衡有了更好的理解与运用。“百食百步”公众号里的最新国内外科学的健康营养资讯、各种食材营养信息、正确的运动理念和方式等内容深受家长们的喜欢，纷纷扫码关注。


 
    看完肯德基“后厨的故事”，接下来，最让小记者兴奋的莫过于亲手做汉堡包——帕尼尼。在肯德基工作人员的示范下，小记者们一个个按照程序烤面包、涂酱、夹鸡肉火腿、放煎鸡蛋……当把两块面包合在一起的时候，一个新鲜美味的汉堡终于烹调出炉了。许多小朋友将刚做好的汉堡包第一时间就递给了妈妈尝味道，得到了妈妈的赞许。
 
    小记者吃着自己亲手做出来的汉堡包，品尝着肯德基送的可乐、薯条，毫不掩饰自己的喜悦，喜滋滋地说：“真香啊！”在这次活动中，小记者们体验了一把亲手烹制汉堡的乐趣，还品尝到了自己的“劳动成果”，个个收获多多，喜悦多多。
 
    有一种安全叫眼见为实，有一种信任是亲身经历。经过一天的参观,记者体会到了肯德基在食品安全方面公开、透明、诚意满满地自我剖析，将自己的“秘密”开放给公众，这不光是一次探秘之旅，更是一次绿色安全、生动有趣的美食之旅。
 
    自2012年启动后，肯德基探秘之旅活动已在全国举办了8年，肯德基一如既往地坚持开放后厨，与消费者坦诚沟通，搭设起信任的桥梁。从原料“先进先出”、“七彩时间条”管理到一键式“智能”操作系统，从严控的食品制作过程，到成品“最佳赏味期”管理……肯德基营养健康的秘密被更多人知道。在中国内地运营肯德基、必胜客品牌的百胜中国，作为领先的餐饮企业，更始终致力于成为全球最创新的餐饮先锋。