怎样炒出好吃的小龙虾 加酒加辣味道劲

2019-07-11 10:38:05   来源:99健康网  

  想要吃炒制的小龙虾,大家知道几种好吃的做法呢?加啤酒和加辣椒的两种小龙虾做法怎样?今日小编带大家来学做下,相信大家会爱上吃小龙虾的。

  
  啤酒小龙虾
  
  材料:小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐。
  
  做法:
  
  1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
  
  2、蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。
  
  4、炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。
  
  麻辣小龙虾
  
  材料:小龙虾1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,糖,盐,油。
  
  做法:
  
  1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。
  
  2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。
  
  3、油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒;盖锅焖住。
  
  4、三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。
  
  小龙虾清洗方法
  
  如何清洗小龙虾?先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。
  
  因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
  
  龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗哦。

编辑:佳佳

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