最佳搭配 香菇豆泡的4大营养价值知多少

2019-07-08 11:02:25   来源:99健康网  

  在社会经济发展的今天,人们对食物的要求越来越高了,不仅是要味道好,还要有营养可以养身,最好可以抗癌,而这些香菇豆泡统统可以满足你。下面小编带你去见识见识这道神奇的菜吧!

  
  香菇豆泡的营养价值
  
  香菇豆泡的主要材料是香菇,是我国特产之一,香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D),主治食欲减退,气血不足。
  
  香菇鲜嫩美味,做成菜肴,有助于食欲。因香菇能降低血脂,特别是针对于高脂血患者,也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
  
  1、提高机体免疫功能:香菇多糖(1entinan,LNT) 是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分,是香菇的主要有效成分。可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。功能主治:不能手术或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌,使用本品能缓解症状,提高病人免疫功能,纠正微量元素失调。
  
  2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,可以一定程度上消除体内的过氧化氢。
  
  3、防癌抗癌:香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它能更有效降低血压和抵御癌症。
  
  4、保健药用:香菇中所含香菇太生可预防血管硬化,可降低人的血压,对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。香菇含有丰富的维生素,而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用,对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。
  
  香菇豆泡的做法;
  
  做法一:
  
  主料:油豆腐150克,香菇(鲜)50克,油菜30克。
  
  调料:酱油10克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油30克,香油12克。
  
  制作方法:
  
  1、将香菇批成片。
  
  2、 锅上火,下入植物油煸炒香菇,加入糖、酱油、清汤、豆泡(油豆腐)。
  
  3、待汤汁烧沸,即移到小火上炖约2分钟,将豆泡翻身再炖约2分钟,然后移至旺火 上,放少许味精,用湿淀粉进行勾芡,点缀上焯熟的绿蔬菜(油菜),淋上适量香油调味,起锅装成盘,菇面要向上。
  
  做法二:
  
  材料:豆腐泡380g,干香菇5朵,胡萝卜1根,青椒2根,香葱1条,蒜。
  
  制作方法:
  
  1、胡萝卜切细丝,香葱切段,青椒切成细丝,蒜切片,干香菇热水泡发,泡香菇的水留着。
  
  2、锅内热油,爆香香菇,放青椒胡萝卜翻炒,放油豆腐泡。
  
  3、加入泡香菇的水,加少量酱油,加入高汤或者热水,翻炒然后收汁。
  
  4、加葱段起锅。

编辑:佳佳

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