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西安这些好吃的毛肚你知道吗 简直不可辜负

2017-09-08 15:44:38   来源:腾讯大秦网  

原标题:西安这些好吃的毛肚你知道吗 简直不可辜负

    清代乾隆年间就有爆肚的记载了,牛肚厚实筋道、羊肚脆嫩,无论是水爆、油爆还是涮煮,都是一道不可多得的美味。

 

    芝麻酱涮毛肚

    若论涮毛肚,怎么能不提这芝麻酱,简直是毛肚的最佳拍档,尤其是在夏夜的烧烤摊摊上,各种烧烤加一盘芝麻酱涮牛肚都是标配。

    浓郁的芝麻酱香气衬托的毛肚也跳跃了起来,厚实而筋道的毛肚被芝麻酱包裹着,送入口中非常耐嚼,也变成了最受欢迎的美味。

 

    在这里可以吃到:

    各类烧烤店均有

    杨翔豆皮涮牛肚

    地址:凤城一路与未央路十字东北角3楼

 

    酸辣毛肚

    相比芝麻酱涮毛肚来说,庆阳人更钟爱这种酸辣厚重的口味,火红的油辣椒、洁白的蒜片和葱段,变成了酸香扑鼻、香辣过瘾的料汁。

    宽厚的毛肚口感软糯却又不失嚼劲,最后剩下的酸辣汁也别浪费,点两个焙的干一点的白饼子,趁热掰开泡进去,真真是手慢无手慢无啊。

 

    在这里可以吃到:

    汉宫火吧

    地址:凤城十路与文景路十字以东100米(金源御景华府北门)

    营业时间:下午3:30~凌晨2:00

 

    陕北羊肚

    食羊肚可以益气补脾温胃止痛,羊肚比牛肚更薄些,吃起来的口感也更脆,粗狂豪迈的陕北人制作美食却很用心,羊肚和葱姜蒜、辣椒大火爆炒入味,加入了陕北特色粉条,弹滑晶莹的粉条和羊肚口感更加丰富。

    还有特色羊杂汤也一定要试试,羊骨经过熬煮骨髓已经融化在浓汤中,陕北黑山羊的羊肚、羊血、羊头肉,搭配青菜、粉条一起烩制,再来一勺羊油辣子,最简单质朴的食材带来的却是最难忘的美味。

 

    在这里可以吃到:

    绥德羊杂

    地址:凤城三路与贞观路十字西南口六号大院内

 

    麻辣毛肚

    对,就是这么平淡无奇的名字。制作起来可一点也不简单,先用高汤把毛肚煮熟去腥,在用各种香料爆炒毛肚,想要保证毛肚口感和口味平衡,火候和调味功夫都不能懈怠呢。

    在这里可以吃到:

    无双干锅

    地址:明光路与纬二十六街十字东南角虾串

 

    油爆毛肚

    油爆黄喉牛百叶可是说是双脆的典范之作!黄喉和牛肚经过水洗、白酒清洗,用秘制料汁腌制过后,加入辣椒、花椒、泡椒等香辣炒香,黄喉和牛肚的爽脆口感交相呼应,香辣刺激绝对是道不错的下酒菜呢。

    当然还有经典的油爆毛肚,当毛肚在红色诱人的辣椒里时,那种滋味绝对让你难以抗拒。

 

    在这里可以吃到:

    稍微麻辣

    实体店地址:大寨路恒大城东门正对面☞料爷食堂☜

    北郊外卖地址:凤城一路杰信花园

    食间烧烤

    地址:凤城五路与未央路西50米赛高国际

 

    现切千层肚

    作为火锅必点菜品,千层肚一直以来凭借独特的口感,牢牢把控着火锅控们的胃。吃了这么多年千层肚,凤五君头一次见到整块的就是在隔壁子火锅,老板骄傲的告诉客人,只有自己煮制的真材实料才敢玩“现切”

    大厨手起刀落之下,一片片千层肚散落开来,千层肚久煮不老一定要试试原味的,毛肚则不同遵循七上八下的法则,多涮会影响口感哦。

 

    在这里可以吃到:

    隔壁子火锅

    地址:凤城五路兴盛园北门(26幢1F)

编辑:张凡非

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