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陕西最火民俗村500道小吃 排行前十的竟是这些

2017-08-29 15:34:30   来源:腾讯大秦网  

原标题:陕西最火民俗村500道小吃 排行前十的竟是这些
 

    随着袁家村受到了陕西广大民众的热烈追捧,乡村游在陕西立刻火了起来,这些众多民俗村有一共同点,就是有一条美食街,成为了各民俗村所招揽游客的法宝。

    去年,袁家村举办了陕西民间美食大赛,网友与专家从500道民俗美食中最终决出十个金奖美食,你都吃过吗?

 

    油泼BIANGBIANG面

    【口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味】

    biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作,面宽而厚,犹如裤腰带,口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,味辣而香。相传康熙十分喜欢此面而名震天下。

 

    辣子疙瘩

    【红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口】

    辣子疙瘩在户县、周至一带群众中流传着“秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜”的说法。户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品,而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究,一看辣油厚不厚,二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红,说明主家待客厚道;否则就是待客轻薄,要讨闲话的。外地人来户县,也以品尝辣子疙瘩为快事。

 

    粉汤羊血

    【羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香】

    袁家村门口这家粉汤羊血,永远都是队伍排最长的铺子。做的好的店,羊血冒得恰到好处,入口脆嫩。调味很好,舍得放蒜,醋的比例也好,带辣椒籽的辣子油又香,酸酸辣辣超级好吃。

 

    石子馍

    【色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香】

    石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。

 

    豆腐脑

    【地道食材、传统工艺、口感嫩滑、豆香味浓、农家调味、别具一格】

    作为乾县四宝之一,这两年也火遍周边各个民俗村。吃起来口感非常滑嫩,吸溜一下,酸酸辣辣的,很过瘾。这豆腐脑一般都是用用浅勺轻轻舀到碗里面,白白的,很漂亮。然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子,味道全活的很。

 

    麻辣米线

    【麻辣味浓、米线筋道、菜品丰富、融合创新】

    麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃。吃起来有种小时候的味道,辣椒香而不辣,麻味十足!

 

    酸汤饺子

    【皮薄馅香、味道鲜美、形状独特】

    西安民俗村和夜市特别红火,夜市上的酸汤水饺也特别红火。看那碗里的汤,极红极油,闻一闻便知是极辣极酸的,尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗,酸得你辣得你舌头打转转。

 

    蜂蜜粽子

    【粽子软糯、清凉适口、枣香味浓】

    蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的传统小吃。端午节节日食俗。古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久,花样繁多。以糯米为主要材料,烹饪做法以煮菜为主,口味香甜。

 

    手工烙面

    【筋道耐泡、汤味浓厚、当地筵席佳品】

    在古城咸阳说起关中面食,每人都会历数一大串。而提起礼泉烙面,许多人只闻其名,未曾浅尝;更有甚者,对烙面为何物却闻所未闻,茫然不晓。然而此面在礼泉县却是大红大紫,无人不知,无人不吃,亦无人不爱吃,风头之盛甚至影响到了相邻的乾县和永寿县。

 

    铁锅鸡

    【鸡香酥烂、色泽红亮、口味麻辣鲜香】

    光是看着半开放的操作间锅台上烟雾缭绕的一排排铁锅,相信不少如我这般的吃货就已经垂涎三尺了。比之于城里的那些这个铁锅、那个铁锅的门厅光鲜的大馆子,这个看似土著的作坊式小馆儿显然更为靠谱,一盘招牌铁锅鸡上桌差不多除了红辣子就是鸡块了,而且鸡肉吃起来明显有嚼劲,比起整城中那些各类干锅鸡、大盘鸡还是有所不同的。

编辑:张凡非

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