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现在葫芦头的品种居然有这么多了 你吃过几种?

2017-08-25 11:46:42   来源:腾讯大秦网  

原标题:现在葫芦头的品种居然有这么多了 你吃过几种?
 

    土生土长的老西安都好一口葫芦头泡馍,相传,一千多年前的唐长安城里,就有人开店卖这个了,那会儿还不叫葫芦头,叫“煎白肠”,某天,孙思邈他老人家来到了长安城,走至店门前,忽觉腹中饥饿,要了一碗,一口下去,大呼:“忒腥!”,于是慷慨解葫芦,随手拿出几味药材投入锅中,(这店老板也是心大,不怕下毒么?),少时,香气四溢,这汤也不腥了,肉也更香了,后来,店主就鸡贼的把药王的药葫芦挂在了店门上,熟练地运用了名人效应,小店自此门庭若市,“煎白肠”也改叫“葫芦头”了,好了,传说时间结束,转入正题,以前,觉得葫芦头就是葫芦头,现在,才知道葫芦头和葫芦头是有区别的,比如,上面这碗,是精肥葫芦头,肥嘟嘟的,香!
 

    这是精瘦葫芦头,很明显,肠子比上一碗瘦得多。
 

    这一碗是精肠葫芦头,是肥瘦相间的部分。
 

    老味道葫芦头,除了肥肠以外,还有丸子、鹌鹑蛋、木耳等等,有点类似三鲜煮馍。
 

    这一碗红艳艳的,是油泼葫芦头。
 

    这个绝了,葫芦头小炒,类似泡馍小炒,不过没醋
 

    据说还有番茄葫芦头、鸡味葫芦头、海味葫芦头等等

    不过,我都没吃过,你们吃过吗?说来也怪,这葫芦头在西安都有上千的历史了,可怎么都走不出陕西,外地人貌似不怎么认。

编辑:张凡非

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