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大风量烟机将成摆设?解决油烟关键在治本,智能灶创新引领厨房技术颠覆性变革

2017-10-31 18:23:15   来源:阳光网-阳光报  

    阳光网-阳光报(记者 曹晏)家电行业冷静的观察者、理性的思想者、客观的评述者和真实的记录者,打造业界有价值、有凝聚力的微平台。
 
2017-10-31 17:52:22.060000
 
    对于行业技术创新与发展来说,如果总是沿着走惯的老路顺流而下,往往难以真正实现质的突破和颠覆性的变革。而只有勇于独辟奚径,才能成功找到打开行业技术跨越式发展的神秘密码。
 
    整个厨电行业在厨房油烟有效解决方案的找寻中,多年来深陷于“大风量”烟机的这种治标不治本的解决思路之中,而忽略了厨房的主角灶具才是油烟问题的根本之源。以灶具技术为突破口,从根本和源头上解决厨房油烟的技术变革路线正在给家庭厨房品质生活带来质的飞跃。
 
10月22日,2017中国国际厨房博览会 (以下简称厨博会)在上海国家会展中心隆重开幕。会上以智能灶为代表的厨电智能化新品抢尽风头,并引发了一场关于厨房技术的颠覆性革命。 
 
    好烙印不需要烟机

    展会上,燃气具巨头林内展出了其创新的智能烤箱灶产品,兼有烤箱、饭煲、灶具、开水壶等几大功能于一体,含有由油温控制、锅底感应、自动烹饪等智能化的创新功能倍受关注,成为展会最聚眼球的产品。
 
    长期以来,中国厨房消费的观念被“先要有个好的烟机”所误导。实际上,灶具才是产生油烟的根本原因。据上海林内相关技术专家介绍,在烹饪过程中温度一旦超过了食物烟点才会产生油烟。比如花生油的烟点是225℃、橄榄油的烟点是190℃。油烟一旦产生,有害物质也就产生了。即便油烟机能够吸走一些油烟,但残存在食物中的有害物质也难以去除。而且烟机吸走油烟并未消除,而是排放到大气中,同样对大气造成严重污染。
 
    因此,对于解决厨房油烟而言,拥有一台好的烟机,只是治其标却难治其本,而根本性的解决之道则是要使烹饪过程中不产生油烟。如果能够将食物温度控制在烟点以下,便可以从源头上实现无油烟,让厨房生活更加健康、洁净。

 
2017-10-31 17:51:52.311000
上海林内营销部部长王延红
    据上海林内营销部部长王延红介绍,这次林内推出的智能烤箱灶,在炉头上设有精确温度控制装置,保持食物的温度低于起烟点,就很难产生油烟。同时,对于需要高温的烧烤食物,在烤箱排气口附近设计了消烟燃烧器,将油烟中的残存油脂燃烧掉,至少可以减少81%的油烟排出。毫不客气地说,这种灶具根本不需要配大风量的烟机也能正常使用,大大降低了购买烟机的投入,可以有效降低对大气的污染。
 
    对此,中国五金制品协会燃气具分会秘书长柳润峰指出,林内智能烤箱灶的技术创新,给我们提供了一条新的厨房油烟解决思路,有可能引发厨电行业技术新一轮的颠覆性变革。
 
    厨电智能化贵在解决痛点
 
 

    目前,智能化在厨电业已经不算什么新鲜事物。有不少企业错误地认为让产品简单连上WIFI,或者在油烟机上增加一个显示屏就算是智能产品。其实这远非真正的智能化,真正的智能产品应该懂得消费者的需求,能够解决消费者实质性的痛点问题,为消费者生活带来真实的便利。
 
    针对厨电产品的智能化问题,王延红认为,如今,灶具的智能化应体现在自动烹饪方面,即便一个厨艺普通的人也能够用智能化的灶具快速、轻松地制作出好吃的美食。灶具智能化就是将各项功能所涉及到的时间和温度进行合理控制。未来需要更多真正智能化的产品,让消费者享受高品质的厨房生活体验。
 
    据现场了解,林内在智能化产品上已研究多年,凭借其专注98年的燃烧核心技术和智能化的灶具产品,林内在日本灶具市场占比高达53%,超过了半壁江山。
 
    对此,王延红表示,在中国市场现在大部分用户对林内的认知还停留在林内热水器、采暖系统等品类上,而对于厨房产品大家认知度不是特别高,接下来我们会重点把一些智能化的厨电产品推向中国市场,让中国的消费者也能体验到林内在厨房科技方面的进步。
 



编辑:唐琨
 

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