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【好文共赏】浓浓的糯米糍粑味

2017-09-15 09:33:30   来源:阳光网-阳光报  

振 明 
 
  随着新年的时钟被敲响,坐落在云贵高原西南部的古老布依族村寨,纷纷伸出了热情的双手,踏着新春的脚步,在房前屋后精心地打扮装饰外,又开始悄悄地制作人人喜爱的糯米糍粑。 
  我的家乡因位于连绵不断的丘陵地带上,属于典型的喀斯特地貌,每年每家每户通常还是会选择腾出半亩田地用来种植十分香气的糯谷。 
  我们布依族人非常喜欢吃糯食,特别是用糯米精心制作的糍粑。糍粑不仅可以温饱每个人的肚子,在我们的族里,糍粑还扮演着娶亲必备的彩礼之一。在我儿时的记忆里,为了让姐姐出嫁风光一点,我的父母在男方家派媒人说亲时,针对糍粑特意开了一个长长的单子,单子上不仅写满了需要男方家准备多少个糍粑,还特别注明了糍粑需分给族人里的那些亲戚等。父母告诉我们,糍粑越多,就说明男方家非常重视女方家,姐姐出嫁时不仅会风光异彩,做儿媳后也会少受一点气等,可见糍粑在我们族里的地位。 
  当辞旧迎新的烟花在夜空奏响后,每家每户的男女老幼们便开始忙碌起来。只见壮年的男人在土灶头上架放一口大铁锅,锅里放着用木制作的大蒸笼。勤快的妇女们往铁锅里掺上一点水后,便把白天已泡制好白花花的糯米装入蒸笼里。懂事的小孩们不停在厨房和院子里来回穿梭抱捡木柴,小心翼翼地往灶膛里加柴,把火烧得旺旺的。在熊熊柴火燃烧半小时左右,整个房屋都弥漫着浓浓的含有植物清香的糯米熟味后,非常有经验的妇女们会马不停蹄地把高温的熟糯米饭倒进一口用木制作的舂钵里,休息已有一会儿的年壮男人们,一个个有序地挥舞着手中的舂木棒,纷纷在空中划上漂亮的半弧形后,强有力的声音砸在舂钵里发出了一首很有节奏感的歌曲。



编辑:唐琨

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