阳光讯（记者 郑亚雷）炎炎夏日，冰西瓜、冰激凌等冰镇美食诱人，人们往往经不住诱惑大吃特吃。西安大兴医院专家提醒，冰箱里可能藏着看不见的“致命菌”——李斯特菌，它堪称夏日最常见的“冰箱杀手”，严重时可致人死亡。

食用冰箱食物，六旬老人险丧命

近日，67岁的王阿姨就因食用从冰箱里取出的食物而遭遇健康危机。王阿姨本身患有冠心病、肺部感染，在食用冰箱食物后，出现恶心、呕吐、高热等症状。入院时，她体温高达40℃，还伴有高血糖、急性心衰、心律失常、房颤，甚至出现了谵妄等症状。经血培养检查，确诊为李斯特菌引起的菌血症。幸运的是，西安大兴医院劳动北路院区全科医学科传小文主任团队经过10多天的综合治疗，王阿姨最终康复出院。然而，并非所有人都如此幸运，李斯特菌的危害不容小觑。

认识“冰箱杀手”：顽强且“欺软怕硬”

传小文主任表示，李斯特菌是一种生存力极强的病菌。在4℃的冷藏温度下，它能很好地繁殖；即便在零下20℃的冷冻环境里，也能存活1年之久。生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等食品，都容易被李斯特菌污染。其中，保质期较长（超过五天）的冷藏即食食物属于高风险食物。

李斯特菌还“欺软怕硬”，健康的成年人相对不易被它侵害。即便感染，多数人也只是轻症，在3至70天（一般为21天）内会出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状，类似于感冒。但孕妇、小孩、老人、肿瘤患者、免疫力低下人群则是它的重点攻击对象。感染后可能会引发败血症、脑膜炎，孕妇还可能出现早产、流产、死胎、新生儿败血症等情况，严重时可致命，致死率高达20% - 50%。

专家支招：多举措远离李斯特菌

针对如何远离李斯特菌，传小文主任给出了专业建议。从食用方式上，从冰箱里拿出来的生冷食物，需60摄氏度持续加热20分钟，或70摄氏度加热5分钟以上再食用。易感人群要严格控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品；不吃未经消毒的牛奶及奶制品；生食的蔬菜瓜果要彻底洗净；处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；生肉要彻底煮熟，熟食类从冰箱取出后也应高温加热后再食用；同时要保持手卫生。

在冰箱使用方面，建议定期清洗消毒冰箱，将冷藏室温度设置在4℃或以下，食材要分类储存，生熟分开存放。冰箱避免放置过满，尽量保持冰箱容量在75%左右；肉类储存时间不宜过长，一般最好不超过6个月。

西安大兴医院借此提醒广大市民，夏日享受冰镇美食的同时，务必警惕冰箱里的“致命菌”，做好防护措施，保障自身健康。