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2025-05-23 11:36:26 来源:阳光网-阳光报
阳光讯(通讯员 刘东 曾瑶 记者 奚钦)民以食为天,食以安为先。为满足广大人民群众健康、卫生、安全的饮食需求,汉阴县积极推行“明厨亮灶”工程,实行食品安全全过程监管,守护群众舌尖上的安全。
随着工作生活节奏的加快,外卖已经成为当今人们生活方式中不可或缺的重要组成部分,是众多“上班族”用餐的首选,在既要吃饱又要吃好的需求下,如何快速精准选择一家干净卫生的外卖餐厅,成了困扰大家的难题。但在汉阴,随着“明厨亮灶”工程的推进,这一难题迎刃而解。
“我们平时上班比较忙,吃饭基本上是靠外卖解决,食品干净、卫生、安全是最关心的问题,因为是外卖嘛,不知道店在哪里,也看不见,所以每次点餐都比较纠结。不过现在好了,我们进入外卖平台通过手机,就可以看见餐厅后厨实时画面,食品制作的每一个步骤包括环境卫生都能看得一清二楚,让我们对食品卫生和安全没了后顾之忧,这样的外卖吃起来更放心了。”市民郭女士说。
“明厨亮灶”工程一头连着商家,一头连着消费者。商家通过摄像头和网络,将后厨实时画面展现在公众的视野下,自觉接受广大消费者的监督,在有效消除消费者用餐时对食品卫生、安全方面顾虑的同时,也能赢得广大消费者对商家认同和信任,从而放心进行消费。
“通过明厨亮灶我们在接受广大消费者监督的同时,也能时刻警醒我们注意规范操作和食品卫生安全。这也给我们经营带来了好处,生意变得比以前好了,尤其是外卖平台订单比以前多了。”汉阴县城关镇某餐饮商家员工姚静说。
“明厨亮灶”工程不仅应用在市场经济中,保障了商家和消费者的合法权益,实现双赢,在校园食品安全管理当中也发挥着重要作用。学校餐厅通过视频监控接入监管平台,后厨人员操作以及食品安全管理,一方面可以接受行业监管部门专业技术人员的监督管理与指导,另一方面学生家长也可以通过扫描二维码查看食品信息,详细了解掌握学生在校用餐情况,对相关事宜进行有效监督,形成多方监督监管合力,共同筑牢校园食品安全屏障,守护学生餐桌安全。
“明厨亮灶工程,让我们既能随时监督餐品制作细节,消除对卫生与质量的疑虑,又能倒逼食堂管理规范化,做到食材溯源信息全程可查,烹饪过程实时记录,从源头保障营养餐的科学性与安全性。同步依托智慧监管平台,严格落实《十统一,六到位》工作制度,做到“阳光监控”与“精细管理”深度融合,不仅让每一份餐食经得起镜头检验,更以公开透明的管理模式赢得家长信任,让营养餐真正成为学生健康成长的坚实保障。”汉阴县恒达小学副校长王媛介绍道。
汉阴县“明厨亮灶”工程以科技赋能食品安全监管,通过“透明化操作+智慧化监督+社会化共治”模式,构建了从源头到餐桌的全链条阳光监管体系。借助外卖平台实时画面、二维码溯源及监控直播等形式,让消费者“眼见为实”,同时形成多方参与的闭环监管,推动学校、餐饮企业后厨操作透明化。通过双向赋能,既倒逼商家规范经营、提升消费信任,带动订单增长,又助力监管部门实现低成本、高效率的智慧化治理,以科技破解传统食安难题,为县域餐饮行业高质量发展和守护群众“舌尖幸福”提供了可复制的“汉阴经验”。