阳光讯（记者 梁永飞 通讯员 董彦军）为了培养幼儿的动手操作能力，丰富其生活经验，西安市灞桥区席王街道中心幼儿园小一班开展了食育课程——香椿鸡蛋饼。

香椿跟随春的脚步悄悄地出现在了幼儿的视线中，让小一班的孩子们产生了许多的好奇。

它长得像树叶。

叶子像羽毛一样，很好看。

通过集体教学活动，让幼儿了解了香椿的种类、外形、习性、生长环境和生长规律等，在看一看、摸一摸、闻一闻的过程中，孩子们对香椿产生了浓浓的兴趣。

经过老师的讲解和热烈的讨论，孩子们知道了香椿种类多样、营养丰富，吃起来香嫩可口，具有食疗作用，一起来做香椿鸡蛋饼吧！

水沸后进行焯水，颜色完全变绿后等待30秒，捞出沥干水分，切成碎末备用。

面粉加入鸡蛋、冷水、盐，搅拌成均匀无颗粒的面糊，再把香椿末放入拌匀。

电饼铛烧热，抹上一点点油，把面糊倒入摊平，煎至表面凝固后，翻面再煎一分钟后即可出锅。“大厨们”品尝着自己动手制作的香椿鸡蛋饼，每张小脸都洋溢着喜悦和满足，自己亲手制作的果然超级美味。

孩子们把美味的香椿鸡蛋饼也分享给了其他班的老师和小朋友，在分享中收获了成功的喜悦与成就。

通过本次活动，孩子们开启了一段奇妙的美食之旅，在动手操作、亲身体验制作食物的过程中，感受劳动的乐趣，获得生活经验。