阳光讯（记者 王义卓）当下，随着生活节奏的加快和消费观念的更新，预制菜产业呈现出迅猛发展的态势。据悉， 2023年，市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，并以超 20% 的年复合增长率迅猛发展；2024年将突破5600亿元。专业人士分析：在未来几年，我国预制菜市场规模仍将保持较高的增长率，预计2026年有望达10720亿元。预制菜企业数量从2018年的8000家激增到2022年的6.6万家。

2023年初，“预制菜进校园”话题受到社会广泛关注。2025年1月24日，陕西省教育厅官网发布9部门联合印发的《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）》，自2025年2月1日起施行。西安市除过义务教育学校1420所，在校学生100.12万名外，还有高等教育学校 75 所，各类高等教育在校学生 137.36 万人，保障各类高等教育学生的饮食健康刻不容缓。

预制菜对大众身体的影响

添加剂问题：尽管预制菜在生产过程中有相应的食品安全标准和监管措施，但部分预制菜为延长保质期、提升口感，可能会添加较多食品添加剂，长期摄入会加重肝脏负担，甚至可能对人体造成其他潜在伤害。

慢性病风险：一些预制菜可能含有较高的盐分、油脂和糖分，长期摄入容易增加肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生风险。

营养不均衡：预制菜多为标准化生产，食材种类受限，营养较为单一，难以满足人体对维生素、矿物质等的全面需求。长期食用易导致营养不良，影响学生生长发育。

建议：

1、明确禁止预制菜进入校园食堂

校园是学生学习和成长的重要场所，应优先保障食品安全和营养健康。政府相关部门应强化对校园餐饮的监管，明确禁止预制菜进入校园食堂、校园周边餐厅以及校园外卖配送范围。加大对违规使用预制菜商家的处罚力度，确保校园餐饮环境的安全与健康。

2、鼓励学校与当地优质食材供应商合作

教育部门和学校应提高校园餐饮的标准和要求，加大对校园食堂的投入，改善食堂设施设备，提升食堂工作人员的专业素质和服务水平。鼓励学校与当地优质食材供应商合作，确保食材的新鲜度和品质。

同时，鼓励学校结合自身实际情况，探索适合校园的餐饮模式，如开展校园农场项目，让学生参与食材的种植和采摘，既增加学生的劳动体验，又能保证食材的新鲜和安全。