11月22日，由西安市商务局、中国食文化研究会指导，西北5省市区40多位餐饮行业协会会长，陕西省各地市78家行业协会及来自全国257位烹饪大师、专家学者、供应链企业家、头部经销商、餐饮品牌创始人、平台机构负责人、行业媒体及众多行业精英齐聚西安，共探行业发展新方向、新机遇。

活动以“心定·锚定·笃定”为主题，精心设置了主旨演讲、圆桌对话、餐饮业跨区域交流创新发展倡议、海名餐博会品牌战略发布、签约仪式等多个重要环节，总结2024年西北餐饮业整体情况，探讨2025年行业发展新趋势。

西安市商务局副局长 郑炜作开幕致辞。海名集团西安海名会展有限公司总经理肖奎先抖音生活服务业务经理时兰、秦炉烤肉品牌创始人崔恩硕、西安阿言商贸有限公司总经理陈永言做了主旨演讲。

圆桌对话中，在论道西北--地方菜系全国化趋势下西北餐饮各业态的机会和空间环节，甘肃省餐饮烹饪行业协会会长赵忠禄、新疆餐饮协会会长王若冰、宁夏餐饮饭店协会秘书长李龙、青海省餐饮行业协会会长马占龙、陕西省烹饪餐饮行业协会会长 杜西锋等就地方菜系全国化趋势下西北餐饮各业态的机会和空间话题展开探讨。

在长安·面对面环节，央视大型纪录片《千年陕菜》总撰稿人、陕西科技大学设计与艺术学院教授田龙过、甘肃省兰州牛肉拉面产业联合会会长王幸军、西安缘聚食品有限公司董事长王优、悦香驴蹄子面联合创始人万金航等围绕“如今的面食领域受到了哪些影响和冲击？为什么会出现这样的问题？和先进的连锁模式相比我们的差距在哪？”“不同产业链环节中，西北面食走向全国、走向世界，应该有哪些创新举措？如何创新？”展开分享讨论。

在论道西北--餐饮品牌的提质增效之法门环节，天水市玫瑰餐饮董事长刘志安、京腔调西北国粹小吃创始人张巍、九十辣铜锅涮联合创始人查添益、西安冰峰饮料营销公司副总经理刘乐、趴火锅品牌创始人肖博、乐开心小火锅创始人石哲等供应链企业家、餐饮品牌创始人积极献言，贡献出极具价值的经验智慧。

会上，为加强西北各省区市餐饮行业协会、餐饮供应链上下游企业跨区域交流，共同推动西北餐饮业高质量发展。西北5省区市餐饮、烹饪、住宿、旅游、预制菜、调味品、商用厨具等行业协会共同发起倡议：一、联动资源，共促发展；二、学习提升，增强能力；三、集采考察，降本增效。此次倡议通过搭建沟通桥梁，激发了西北餐饮人创新发展斗志，更凝聚了行业力量，为共同推动西北餐饮业的发展奠定了坚实的基础。

随后，海名会展集团与西北5省20余行业协会进行合作签约，并与10家供应链企业签署战略合作。海名餐博会市场总监、餐饮供应链优选主编就《2025海名餐博会战略品牌发布》进行演讲。

本次活动作为“西北餐饮论道”系列活动的首站，不仅加强了区域间交流及上下游产业链对接和紧密合作，还为西北餐饮业引入新模式、新思路，带来新机遇、注入新活力，增强了西北餐饮人的信心和决心，为西北餐饮业持续繁荣发展带来积极影响。后续活动将在西北各省会城市及重要城市巡回举办，致力于成为西北所有餐饮从业者的经营指南针。