阳光讯（记者 李希）9月7日，留坝县公安局针对夏季餐饮特点，紧盯小吃美食街、烧烤摊、火锅店等场所，采取现场检查抽检的方式对肉制品使用的重点场所进行了摸排，全力开展以夏季夜市为重点的肉制品犯罪集中打击专项行动。

行动中，留坝县公安局联合留坝县市场监督管理局从卫生条件到食材质量开展了摸排，重点检查从业人员是否持有效健康证上岗，食品经营单位许可证是否齐全、亮证经营；是否落实肉类制品索证索票，按规定索取查验畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；是否销售不明来源肉类产品，是否存在腐败变质、三无、过期食品，是否在肉制品加工中掺杂掺假、以次充好，是否违规使用鸡、鸭等其他肉类冒充(或掺入)羊牛肉及其制品等问题。严禁使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类，严禁销售“三无”、腐烂变质食品。当晚共检查夜市餐饮经营户和小摊贩11家，签订《肉及肉制品经营承诺书》11份，对3家票据不健全的小摊贩责令其立行立改。

下一步，留坝县公安局将以集中打击肉制品犯罪专项行动为重点，联合相关部门督促餐饮经营单位落实食品安全主体责任，主动担当作为，守护好群众“舌尖上的安全”。