阳光讯（记者 向博 通讯员 毛润 文/图）通过前期充分准备，由紫阳县天目实业有限公司起草编写的安康市烹饪餐饮行业协会团体标准“紫阳茶香宴标准（T/AKPC1--28--2O23）”于近日顺利通过专家评审。该标准的审定，既是全市制定的首个宴席标准,也是全省率先制定公布的首个行业宴席标准。

紫阳茶香宴，又称“紫阳富硒茶香宴”，是紫阳县天目实业有限公司旗下紫府壹号餐饮厨师团队经过三年的潜心研究开发，传承创新紫阳“三转弯”传统宴席制作工艺与菜品，以紫阳县行政区域内种养殖的猪、牛、羊、鸡、鱼及其他植物为主料，紫阳富硒茶为辅料,利用现代食品科技将茶作为元素引入其中,具有养生、民俗、社交、礼仪等功效的宴席。整套菜谱使用原料主要源于紫阳县境内且经检验达到富硒产品标准，符合绿色、健康、安全要求，同时无高糖、高盐、高脂肪，绿色健康。

“这套菜谱的审定，标志着紫阳餐饮在传承与创新中找到了一条颇具特色的路子。不仅有扎实的原料基础，并且有深厚文化的加持，通过依托当地主导产业发展，以及地域特色的食材为卖点，以茶入菜，突破了传统菜肴制作的固定模式，对全市都具有示范和推广作用，同时铸就了紫阳餐饮产业的新高度。”安康市烹饪餐饮行业协会会长毛朝军表示。

据介绍，研发制定“紫阳茶香宴标准”目的是传承地域美食,开拓餐饮市场,规范企业行为,让人们吃出仪式感,吃出健康,吃出好心情,吃出地域文化，同时也为进一步延长紫阳茶叶产业链,增加茶农收入奠定良好基础。该套菜谱曾在安康市2023年5月组织的“安康味道”名宴评选中被评为安康市名宴。

编辑：奚钦