警惕“生鲜”羊奶里的布鲁菌病_健康_阳光网

警惕“生鲜”羊奶里的布鲁菌病

2020-05-15 15:08:34 来源：阳光网-阳光报

　　阳光讯（高宁王书会记者郑亚雷）人们常说，鲜羊奶营养价值高、易消化，并且纯天然没有经过任何加工，也没有添加剂。但是喝鲜羊奶真的没有坏处吗？

　　西安交大二附院感染科专家高宁医生说，市售的盒装、袋装等预包装的纯奶,是将“生鲜羊奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的,是符合国家有关标准要求的产品。“生鲜羊奶”是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶。目前市场上有少量“生鲜羊奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用；虽然这些鲜羊奶 “纯天然、原生态、无添加”的招牌确实非常吸引人，但是大家知道吗？而如果碰巧碰上一头染了布鲁菌病的羊，喝了它的生鲜羊奶，病菌便会从消化道进入体内。从营养学角度，直接饮用“生鲜奶”并无特别之处，反而存在感染布鲁菌病等健康风险。

　　什么是布鲁菌病？

　　高宁称，布鲁菌病，简称布病，也称“波状热”，民间又称“千日病”，“懒汉病”，是布鲁杆菌感染引起的一种人畜共患传染病，属自然疫源性疾病，感染人以及牛、羊、猪、犬等动物。临床上主要表现为病情轻重不一的发热、多汗、关节痛和肝、脾、淋巴结肿大等。该病是我国《传染病防治法》规定的乙类传染病。人群对布鲁杆菌普遍易感，青壮年男性多见。

　　传染源和传播途径

　　在国内布鲁菌病的传染源主要是羊，其次为牛和猪。人通常由于接触患病的牲畜、污染物及其奶、肉制品而感染。病畜的阴道分泌物特别具有传染性，其皮毛、各脏器、胎盘、羊水、胎畜、乳汁和尿液也常染菌，排菌可达数月至数年，接生者非常容易发生感染。在城市中人们主要由于食用病畜的乳制品或肉制品而感染，比如不正规的烤肉摊。

　　主要症状

　　据高宁医生介绍，人感染布氏杆菌通常会有 2周左右的潜伏期，之后慢慢出现症状。大多数病人有急性感染表现，主要以波浪状发烧为其特点，发烧约2-3周，继之1-2周无烧期，之后再发烧。常伴多汗、厌食、乏力、头痛、肌痛、肝脾淋巴结肿大等。约30%布鲁菌病患者会出现局部感染病灶，并可累及全身任意器官或系统。其中以骨关节累及最为常见，特别是骶髂关节炎，关节疼痛常累及大关节，呈游走性刺痛。感染布氏杆菌也会对病人的生殖系统产生一定的影响，预后不良有可能会出现不孕不育。男患者最常见的是睾丸炎，女性患者可能会出现卵巢炎、子宫内膜炎等。此外呼吸系统、神经系统、血液系统、心血管系统也都有可能受累。病程超过６个月仍未痊愈的病人则转为慢性感染，主要表现为疲乏无力，有固定或反复发作的关节和肌肉疼痛，还可有抑郁、失眠等精神症状。

　　治疗与预后

　　高宁称，目前治疗主要针对抗菌治疗，方案明确且一般预后良好；如果出现疑似感染应到医院规范诊治！

　　如何防控？

　　高宁说，对普通民众而言，尽可能减少与牛羊等家畜接触，牛羊肉要煮熟后食用，特别是吃烤肉、涮肉时，一定要烤熟煮透，家庭加工过程中案板、刀具等做到生熟分开；布鲁氏菌在乳及乳制品、皮毛中能长时间存活。

　　因此，家畜的肉蛋奶等食品要经卫生检验合格后才能采购食用，这样的“生鲜奶”才可以放心饮用。

编辑：佳佳